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千森製菓ちもり

地址:台南市北區裕民街71號
電話:(06) 2230801
營業時間:星期一、二、五~日 11:30~18:30 (星期三、四公休)
FB粉專:https://www.facebook.com/ChimoriSeika/
IG:chimori_seika
MENU美食誌店家頁:https://menutaiwan.com/tw/restaurants/NAtIgNatyl

 

被公司外派到台南已經3個月多,

實在很懷念台北「午冬甜點」的抹茶千層酥,

幸好在台南有一間新開的甜點店「千森製菓」也有推出抹茶千層酥。

「千森製菓」是在10/8新開幕的甜點店,

店址在裕民街上三老爺宮旁巷弄轉角處,

位置算挺隱密的,

在四周民宅中這樣新穎的店面顯得很顯眼。

從忠義路和北忠街路口轉進西側巷子裡可到達。

10/15(五)那天下班一回到台南市區,

我就前往「千森製菓」想去品嘗看看這家的抹茶千層酥。

由於剛開幕不久,

門口還擺放了祝賀開幕的花束。

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店裡空間不大,

座位有一排吧檯桌以及一張6人座桌椅。

布置裝潢簡約高質感,

燈光相當明亮,

用餐環境相當舒適。

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這家供應的甜點品項豐富口味多元,

有千層蛋糕、生乳捲、芙蓮、提拉米蘇、泡芙、...等。

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內用限定的就是抹茶千層酥啦!

飲品則有供應咖啡、茶飲、鮮奶飲品、酒類飲品等。

(注意:未成年請勿飲酒!)

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第一次造訪「千森製菓」,

我點了抹茶千層酥和抹茶拿鐵,

這家的抹茶甜點和飲品都是選用丸久小山園若竹抹茶粉製作的。

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抹茶千層酥

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4塊千層酥堆疊起來,

每塊中間都夾入滿滿抹茶卡士達醬,

上方灑滿抹茶粉,

旁邊有馬斯卡彭起司裝飾,

並附上抹茶甘納許醬。

不同於一般店家千層酥壓得較平整密實口感較紮實,

這家的的千層酥則是自然保留酥鬆的口感,

酥脆又多層次。

中間夾入的抹茶卡士達醬的抹茶茶香充足,

淋上濃郁的抹茶甘納許醬使得整體更加濃抹,

沾取馬斯卡彭起司則是又增添奶香。

整體的口味和口感都令我感到滿意!

 

我還特地將抹茶千層酥製作過程錄影下來:

 

抹茶拿鐵

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抹茶拿鐵挺濃郁的,

抹茶茶香和鮮奶奶香都很充足又完美交融,

口感柔和順口味道甘甜。

 

威士忌葡萄夾心餅乾

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餅乾夾入的葡萄乾香甜又有微烈的威士忌酒香

 

10/18(一)下班後我再次造訪「千森製菓」,

這次點了抹茶千層蛋糕和西西里咖啡。

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抹茶千層蛋糕

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這家的抹茶千層蛋糕相當濃抹,

抹茶味和香氣都很濃郁。

此外這家千層蛋糕的可麗餅皮偏厚,

口感軟綿又Q彈,

搭著夾入的滿滿抹茶鮮奶油,

整體口感濕潤。

 

西西里咖啡

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咖啡加入新鮮檸檬汁和氣泡水,

香醇之中又帶有酸甜滋味,

風味相當清爽。

 

10/22(五)那天「千森製菓」推出抹茶生乳捲,

因此當天下班後我又再前往造訪了,XD

點了抹茶生乳捲和可可歐蕾。

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抹茶生乳捲

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這家的抹茶生乳捲切得挺厚的,

抹茶蛋糕捲裡面包著滿滿抹茶生乳餡,

抹茶蛋糕體口感鬆軟綿密又濕潤,

味道香甜充滿優雅的抹茶香氣,

抹茶生乳餡的抹茶味相當濃郁,

整體風味也是一流!

 

可可歐蕾

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味道香甜充滿濃醇的可可香和奶香,

口感也相當柔順。

 

香草雞蛋布丁

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這家的布丁也相當令人驚豔,

口感滑嫩又入口即化,

不但有著濃郁蛋味和奶香,

而且香草的優雅香氣很明顯。

 

很開心在台南也能吃得到抹茶千層酥,

而且「千森製菓」的抹茶千層酥風味和口感也很棒,

抹茶千層蛋糕、抹茶生乳捲和抹茶拿鐵的濃郁度也都很到位,

這家店的開幕對台南的抹茶控們來說真是有福了,

又多了一間好去處。

 

2021.11.15 第5次造訪

11/15那天再次造訪「千森製菓」,

他們推出了草莓季的新品抹茶草莓花圈,

以及他們手工製作的抹茶冰淇淋和草莓冰淇淋。

當天品嘗到真的好幸運啊!

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抹茶草莓花圈

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抹茶草莓花圈的抹茶卡士達很濃郁,

搭著酸甜多汁的草莓和酥脆的泡芙皮,

口感真是棒極了!

 

抹茶冰淇淋&草莓冰淇淋

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抹茶冰淇淋也很濃郁口感滑順,

草莓冰淇淋酸酸甜甜的。

 

本篇被食尚玩家收錄到以下報導中:

2021.11.5 【新開店】台南隱密甜點店!抹茶千層酥內用才吃得到,濃郁生乳捲有滿滿餡料

 


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延伸閱讀:

台南市甜點冰品懶人包

http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227506289

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台南市抹茶懶人包

https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228366980

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