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食在有藝 Arc&Art

地址:台南市中西區康樂街169號7樓
電話:(06) 223-7668
營業時間:星期三~日 11:00~18:00 (星期一、二公休)
FB粉專: https://www.facebook.com/arcandartforyou/
MENU美食誌店家頁: https://menutaiwan.com/tw/restaurants/FYTLVBi4od

 

我之前上班有一位同事的老婆在台南經營一間法式甜點店食在有藝 Arc&Art」,

今年年初的時候那位同事就帶了這家的米乓(爆米香)送大家。

這家的米乓很特別有9種口味,

不但很有創意,

而且都是國內外優質食材製作的,

將台式傳統甜食注入新元素。

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在此就介紹我吃過的個人最推薦的幾種口味的米乓吧!

抹茶覆盆子米乓

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選用京都宇治古川製茶的抹茶粉,

古川製茶是京都宇治當地非常厲害的小農,

他們的茶幾乎是年年得獎,

2019年更是獲得了一等一席的農林水產大臣獎,

以及在全國茶評會獲得一等二席獎。

抹茶米乓搭配Sosa的冷凍乾燥覆盆子,

濃郁帶點苦韻的抹茶點綴酸甜的覆盆子組合出的風味很特別。

 

黑醋栗玫瑰米乓

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米乓加入法國保虹黑醋栗果泥搭配屏東大花有機玫瑰製作

充滿酸甜黑醋栗果香和淡雅玫瑰花香也很令人驚艷

 

百香果鳳梨米乓

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米乓加上自製埔里百香果醬,

搭配台南有機無毒鳳梨乾,

酸酸甜甜的。

 

太妃胡桃米乓

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香甜太妃糖口味的米乓裡面鑲嵌著脆口的美國胡桃口感豐富

 

後來我在MENU美食誌」上的打卡時,

才發現原來我曾經買過食在有藝」的抹茶塔呢!

去年8/10那天下午跟好友在南紡購物中心逛逛,

經過食在有藝」的快閃櫃,

看到這家的抹茶塔是選用丸久小山園五十鈴抹茶粉製作的,

既然是用這麼棒的抹茶粉製作的當然要買一個來品嘗看看啦!

抹茶塔

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以丸久小山園五十鈴抹茶粉製作的抹茶甘納許,

(當時是採用丸久小山園五十鈴抹茶粉,

現在已改成採用古川製茶的抹茶粉。)

抹茶茶味和香氣都很濃郁,

很甘甜完全不苦澀風味很優雅。

塔皮是選用法國安東磨坊T55麵粉、全佑牧場雞蛋、西班牙SOSA杏仁粉和法國Lescure頂級發酵奶油製作,

酥香又脆口。

 

今年5/1(五)勞動節當天下午要跟好友去河樂廣場逛逛,

就得以順便造訪食在有藝」啦!

食在有藝」位於康樂街上近中正路口,

從道達旅店隔壁7樓,

進入店內要先按8樓電鈴告知,

再坐電梯到7樓。

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店裡空間很寬敞,

整體的裝潢和環境還蠻有質感的

可惜現在只提供外帶不開放內用了。QQ

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書架上有許多烘焙和廚藝相關的書籍,

還有展示店裡烘焙師傅拿到法國藍帶的證書。

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靠窗的座位可以俯瞰新開幕的河樂廣場的景致呢!

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這家供應的甜點品項主要有法式塔、提拉米蘇、達克瓦茲、泡芙、司康、瑪德蓮、馬卡龍等,

還有創意口味的米乓。

(P.S. 抹茶類甜點各品項已改成採用京都宇治古川製茶抹茶粉)

原本還有供應咖啡和茶飲,

但是由於現在只供應外帶甜點所以沒有供應飲品了。

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我們各點了一款甜點外帶,

要帶到河樂廣場享用。

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抹茶提拉米蘇

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選用京都宇治古川製茶抹茶粉以及義大利Galbani牌的馬斯卡彭起司製作,

用料頂級又實在啊!

抹茶蛋糕和抹茶馬斯卡彭起司層層堆疊,

並加入覆盆子白蘭地酒,

上方撒上滿滿抹茶粉。

抹茶馬斯卡朋起司的抹茶茶香和奶香都很濃郁而且結合地很完美,

抹茶蛋糕體軟綿又濕潤又帶有白蘭地酒的酒香,

抹茶和白蘭地酒搭得很棒交織出的風味獨特,

整體濃抹度十足又香甜美味,

而且味道和口感層次豐富。

 

巧克力達克瓦茲

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達克瓦茲外層酥脆內部柔軟輕盈,

巧克力味濃郁醇厚又香甜。

 

食在有藝 Arc&Art」的手做甜點精緻美味質感又棒,

食材用料都很優質實在,

包括法式塔類、提拉米蘇、達克瓦茲都很美味。

此外這家創意口味的米乓(爆米香)更是特別,

將台式傳統甜食結合異國風味真是美妙!

推薦大家如果有到海安路商圈和河樂廣場一帶遊玩,

可以順道到食在有藝」購買精緻美味的法式甜點或創意口味的米乓唷!

 

 

延伸閱讀:

台南市甜點冰品懶人包

http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227506289

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台南市抹茶懶人包

https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228366980

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