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choux & idées 憶點甜.手做甜點

地址:高雄市左營區德威街54號
鄰近捷運站:紅線R14巨蛋站
電話:(07) 558-0096
營業時間:每天 14:00~19:00
FB粉專: https://pse.is/MVA9M
MENU美食誌店家頁: https://menutaiwan.com/tw/restaurants/UTC6eEX6ep

 

高雄巨蛋商圈一帶德威街上近富國路路口開了一家主打泡芙的甜點店「choux & idées 憶點甜.手做甜點」,

是在去年11/13開幕的。

「憶點甜」主打手工法式泡芙,

將泡芙以法式甜點般精美造型呈現,

店名中 "choux" 就是泡芙的法文。

這家曾經出過抹茶口味的,

有認識的抹茶控朋友很推薦,

因此我也將這家店納入回高雄時的口袋名單。

利用過年連假的機會,

我在初三(1/27(一))傍晚造訪這家店。

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內用座位在騎樓的3個小圓桌,

店裡牆面一片淨白色,

右側掛著一些乾燥花做裝飾,

櫃台以大理石打造顯得很有質感又優雅。

 

這家店每天供應的泡芙口味都不一定,

大溪地香草口味是常態的,

其他則是隨機,

店門口的黑板告知當天供應的甜點品項有哪些,

若想事前知道可以事先在這家店的FB粉專上查詢或私訊詢問。

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甜點和飲料都在冰櫃裡展示,

當天泡芙有供應大溪地香草、伯爵茶、小山園抹茶草莓三種,

並供應了新鮮草莓蛋糕。

其中小山園抹茶草莓很有人氣,

到店的時候已經被搶購一空,

還好我有事先聯絡店家請他們幫忙預留。XD

此外這家的泡芙是屬於法式泡芙,

有別於一般泡芙是將外皮烤好後從底部灌入卡士達,

法式泡芙的做法工序較多,

泡芙皮外層還有糖霜做成的脆皮,

填餡的方式是將上方開個小洞填入,

除了卡士達以外還有搭配店家自煮果醬和特別配料。

不但讓泡芙的造型顯得特別,

而且吃起來口感和味道也多層次。

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飲料有咖啡和冷泡茶

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我外帶了小山園抹茶草莓泡芙回家,

晚餐吃完後拿出來當餐後甜點吃。

 

小山園抹茶草莓泡芙

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泡芙外皮有草莓糖霜,

裡面包著滿滿抹茶卡士達、新鮮草莓和店家自煮的草莓醬。

抹茶卡士達是選用京都宇治丸久小山園若竹抹茶粉和法國發酵奶油製成,

有著清雅的抹茶茶香和微微苦韻,

抹茶味的濃郁度還不錯。

裡面的草莓酸甜多汁,

自煮草莓醬酸酸甜甜又濕潤爽口,

酸甜的草莓和微苦回甘的抹茶交織出的風味很棒。

加了糖霜脆皮的泡芙更為酥脆而且口感很特別,

整個泡芙吃起來味道和口感層次很豐富。

 

當時一起同行外帶的朋友則是買了伯爵茶泡芙回去,

他也很推薦。

而且伯爵茶口味還是選用唐寧伯爵茶製作的,

還搭配了店家自煮的柑橘醬。

伯爵茶的茶香也很濃郁而且跟柑橘醬很絕配,

畢竟伯爵茶本身就帶點柑橘味。XD

 

2020/5/2 第2次造訪

5月初勞動節連假3天回到高雄,

我在5/2(六)那天下午就跟高中同學再次造訪「憶點甜」吃泡芙。

當天有推出原味抹茶泡芙真開心啊! :D

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此外這家還有推出舒芙蕾乳酪蛋糕呢!

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這次總算能把握機會吃到原味抹茶泡芙啦真開心!:D

小山園抹茶泡芙

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泡芙外皮有抹茶糖霜,

裡面包著滿滿抹茶卡士達,

以及使用大溪地香草和茉莉花做成的香草餡,

上方還有放點茉莉花瓣,

外觀更顯得優雅精美。

抹茶卡士達有著清雅的抹茶茶香和微微苦韻,

整體抹茶味的濃郁度令我滿意。

香甜又帶有茉莉清香的香草餡更使得整體吃起來風味層次更豐富。

 

高中同學點的香草泡芙也是經典款

大溪地香草泡芙

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泡芙包著滿滿大溪地香草卡士達,

搭配焦糖和堅果。

香草卡士達香甜又有著香草清香,

焦糖和堅果更增添整體風味和口感層次。

 

黃檸檬舒芙蕾起司蛋糕

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此外這家還有販售常溫甜點像是瑪德蓮和費南雪等

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「憶點甜」的泡芙不但造型特別,

內餡包括卡士達、水果和果醬都很真材實料,

吃起來不但味道和口感層次豐富,

整體的風味很棒。

期盼未來還有機會回到高雄能再次到「憶點甜」品嘗更多口味的泡芙,

在此也推薦大家可以去品嘗看看。

 

2020.7.17 第3次造訪

7/17(五)晚上回到高雄,

再度造訪「憶點甜」。

「憶點甜」後來新推出了兩款寶盒蛋糕,

分別是小山園抹茶寶盒和芒果寶盒,

我外帶了一個小山園抹茶寶盒跟朋友share。

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小山園抹茶寶盒

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兩層抹茶戚風蛋糕體,

中間夾層為香緹鮮奶油和蜜紅豆,

上方為抹茶鮮奶油和蜜紅豆又放上些許金箔。

抹茶蛋糕體的抹茶茶香明顯口感鬆軟濕潤,

搭著濃郁微苦回甘的抹茶鮮奶油,

整體濃抹度十足。

 

芒果百香果泡芙

這是芒果季限定口味的泡芙

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