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金窯義式料理 Golden Oven 大立店

地址:高雄市前金區五福三路57號B1樓 (高雄大立精品館B1樓)
鄰近捷運站:紅線R9中央公園站
電話:(07) 241-6138
營業時間:每天 11:00~21:00
FB粉專: https://pse.is/NXBWE
MENU美食誌店家頁: https://menutaiwan.com/tw/restaurants/b0cnVfoFXI

 

在大立百貨B1美食街的義式料理餐廳 "真好煮義" 已經改名為 "金窯義式料理" 了,

這家一直都是我跟家人或好友到大立B1美食街用餐時必造訪的店家之一。

1/24(五)除夕當天中午我又到大立B1美食街吃午餐,

決定再好好回味 "金窯義式料理" 的美味披薩。

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"金窯義式料理" 是由大統集團所創立的義式餐廳品牌,

並且跟南義當地知名餐廳 "Lievito" 合作,

特別引進 "Lievito" 專利配方麵粉和手藝製作披薩餅皮。

"Lievito" 研發出獨有的百年麵粉配方,

搭配嚴謹的發酵工法,

創造出獨特的口感酥脆並且充滿麥香的餅皮。

整組營業團隊與多名廚師曾遠赴義大利取經,

兩位主廚更是曾經親赴義大利百年莫札瑞拉起司工廠 "Diano Casearia" 學習製作起司。

食材和醬汁都從義大利引進,

披薩的窯爐是選用義大利進口的Morello Forni頂級窯爐,

將道地的義式料理原汁原味呈現出來。

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整體而言菜單內容大同小異沒有很大的變化,

這家供應多款披薩和義大利麵,

以及一些義式小菜和飲料。

(提醒:未成年請勿飲酒)

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"金窯義式料理" 還有第二個櫃位,

專賣義式三明治和沙拉,

以及進口義式火腿和起司,

還有義式甜點。

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三明治、火腿、起司和甜點都展示在冰櫃裡

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第二個櫃位的菜單

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來看看我們當天享用了哪些餐點吧!

肉慾橫流披薩

以每日新鮮手工現做乳酪白醬為基底,

有莫札瑞拉起司、修道院熟火腿(Proscitto)、潘切塔義式豬頸培根(Pancetta)、帕瑪寇帕臘肉(Coppa di Parma),

淋上巴薩米可酒醋膏。

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莫札瑞拉起司和乳酪白醬使得奶香更為濃郁醇厚。

熟火腿是精選去骨豬後腿肉以獨家辛香料調味,

經過緩慢蒸煮而成,

保有鮮甜肉質而且味道溫和。

潘切塔培根是選用五花肉,

醃肉師上鹽、調味、修邊綑綁成型,

在進行重掛、風乾等過程熟成。

口感相當柔軟油花豐厚。

帕瑪寇帕臘肉是選用鮮嫩豬頸部位,

以手工方式純粹以鹽、黑胡椒調味,

風味鮮明而甜潤。

三種火腿的肉質都相當柔嫩而且味道重鹹,

淋上酸酸的巴薩米可酒醋膏提味更好吃。

披薩餅皮外表酥脆內部鬆軟又Q有嚼勁,

嚼在嘴裡嘗得到麥香。

 

經典瑪格麗特披薩

番茄紅醬為底,

上方有莫札瑞拉起司、帕瑪森起司、羅勒葉。

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番茄紅醬是嚴選義大利進口番茄加入義式香料慢火細熬而成的,

保留了新鮮番茄的顆粒感和天然酸香。

莫札瑞拉起司是當日現做的,

奶味香濃醇厚風味優。

 

佛羅倫斯牛肚包

手工麵包夾著牛肚、起司、番茄紅醬

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牛肚口感軟Q帶點嚼勁,

搭著香濃起司和酸香的番茄紅醬味道不錯,

麵包烤得酥脆又充滿香氣。

 

義大利起司火腿拼盤

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上排從左至右分別為艾斯阿格起司(Asiago)、白葡萄乾、風頭起司(Fontal)、胡桃、波羅伏洛起司(Provolone),

下排的肉類從左至右分別為香料豬腰肉、潘切塔培根(Pancetta)、帕瑪寇帕臘肉(Coppa di Parma)。

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我們還點了這家的甜點來試試

提拉米蘇

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蛋糕體本身挺濕潤的,

味道香甜又帶有咖啡的香氣,

搭著奶香濃郁的馬斯卡彭起司和可可粉,

口感多層次又美味。

 

風味生乳酪蛋糕

當天的是抹茶口味的生乳酪蛋糕

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生乳酪奶香濃郁,

並帶有淡雅的抹茶茶香,

口感綿密滑順又入口即化。

 

"金窯義式料理" 的披薩、義大利麵、三明治和義式小點都很道地又美味,

餐點優質風味很棒。

在此推薦給大家!

 

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