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餐廳名稱:松發肉骨茶
地址:台北市大安區忠孝東路三段300號B2樓 (台北SOGO百貨復興館B2樓)
鄰近捷運站: 板南線BL15/文湖線BR10 忠孝復興站
電話:(02) 2773-2878
營業時間:週日~週四:11:00~21:30; 週五、週六及例假日前一天:11:00~22:00
FB粉專: https://www.facebook.com/SongFaTaiwan/ 
Instagram官方帳號:songfabkttaiwan
MENU美食誌店家頁: https://menutaiwan.com/restaurants/EB4dWX8oAc

 

《松發肉骨茶》是新加坡知名的肉骨茶專賣店,

創立於1969年,

已經有50年的歷史。

起初是以一輛送餐的小推車起家,

後來才擁有店面。

這家的肉骨茶很受好評,

並且已經在2016~2019年連續4年榮獲米其林必比登推介餐廳,

在新加坡當地更是引來大批人潮排隊,

而且現在在海外包括印尼、中國、泰國都有分店。

 

今年9月《松發肉骨茶》正式進駐台灣市場,

店址設在台北市SOGO百貨復興館B2。

於9/16正式開幕。

我在9/24(二)中午就前往台北SOGO百貨復興館的《松發肉骨茶》,

想來好好嘗鮮看看!

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門口就有招牌推車,

牆面上還有一幅新加坡人享用肉骨茶的繪畫,

畫得栩栩如生呢!

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這家供應的餐點主要有肉骨茶湯類、滷味、麵線類、配菜、蔬菜和茶飲,

完整菜單內容可以參見我的相簿: https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6135832

 

每桌桌上都有辣椒醬、醬油膏和辣椒圈,

特製醬油膏是帶有甜味不會死鹹的,

可以搭配辣椒圈。

肉骨茶湯裡的肉類適合拿來沾醬油膏吃。

特製的辣椒醬則是適合搭配滷味和小菜。

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上菜囉!

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招牌龍骨湯

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《松發肉骨茶》的湯頭是嚴選優質肉骨與大蒜、烘烤過後的沙撈越白胡椒等簡單食材一起熬製8~9小時而成,

屬於潮州式的肉骨茶,

在新加坡當地有著 "白湯" 之稱,

湯頭溫潤又充滿濃郁的胡椒味。

龍骨取自豬肋排的上方部位,

很大塊而且肉質超鮮嫩,

肉骨茶湯汁很入味味道清甜,

肉跟骨頭容易分離。

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一開始可以先直接吃品嘗肉本身的原味,

也可以沾取或淋上醬油膏,

個人覺得龍骨沾這甜甜的醬油膏很好吃!

 

肉骨茶湯是可以免費續湯的唷!

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油條可以拿來泡在肉骨茶湯吸滿湯汁食用,

這家的油條不像一般台灣的那麼硬脆,

反而稍微鬆軟,

卻可以吸到更多的湯汁,

搭著吃真是絕配。

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麻辣滷豬腳乾麵線

乾麵線搭配滷豬腳、青江菜、滷蛋和滷花生

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滷豬腳滷得很入味味道鹹香,

肉質軟嫩外皮軟Q。

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麵線挺順口的,

而且吸附鹹香帶點麻辣的滷汁蠻好吃的。

 

青江菜

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青江菜淋上特調醬汁又擺上油蔥、蒜片提味,

還挺夠味的。

 

滷味三拼

有滷豆干、滷豆腐、滷蛋

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這家的滷味走的是潮州式的滷味,

鹹香可口,

不像台灣的滷味有點偏甜。

無論是滷豆干、滷豆腐、滷蛋都滷得很入味。

 

鐵觀音

在熱茶送上時一開始會先進行洗茶

洗好茶後再重新倒入熱水泡茶,

泡一陣子後即可倒出來飲用。

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鐵觀音茶的茶味濃烈炭香醇厚帶有微苦,

有熟果香氣和沉穩的茶湯滋味。

 

《松發肉骨茶》的湯頭風味讚,

肉很大塊又鮮嫩。

此外這家的麻辣滷豬腳乾麵線還有滷味小菜也很好吃。

服務也非常貼心,

時常會詢問是否要加湯。XD

總之推薦大家可以到這家品嘗道地的新加坡肉骨茶。

 

本篇為合作文,並且為本人真實用餐感受!

 

延伸閱讀:

Jeremy的台北捷運美食懶人包

http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/225288662

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