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餐廳名稱:ABV日式居酒館
地址:台北市中山區中山北路二段39巷16-2號
鄰近捷運站:淡水信義線R11/松山新店線G14 中山站
電話:(02) 2571-1007
營業時間:每天 下午4:00~凌晨 2:00
官網:http://abv.com.tw/japanese/
FB粉專: https://www.facebook.com/abvjapanese/ 
IG:https://www.instagram.com/abv_japanese/
MENU美食誌店家頁: https://menutaiwan.com/restaurants/DP4dsC4lNl 
路線:捷運中山站3號出口,沿南京西路往東走至中山北路左轉,再到老爺酒店與晶華酒店間巷子右轉

 

"ABV世界精釀啤酒餐廳" 在捷運中山站附近開了第4家店 "ABV日式居酒館" ,

店址落在晶華酒店旁巷子對面,

走的是結合日式居酒屋和歐式精釀啤酒餐廳的和洋合璧路線。

9/16(一)盛大開幕。

在開幕之前我就約了3位好友們一同去試試他們的菜色。

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店裡的布置裝潢很有復古歐風,

也很像在日本看到的和風洋食餐廳,

木質裝潢搭配日式宣紙隔板和歐式吊燈和壁燈,

四周又有古董裝飾,

電視上也播放著歐美老電影。

據說是要呈現日本昭和時代,

日本人對於西方文化的流行追求的華麗與浪漫情調。

日本風格飲食文化結合歐美的精釀啤酒,

和洋合璧的風格在這家店中完美展現!

有多張大桌座位還有開放式廚房前吧台座位,

環境寬敞又舒適。

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後方有一台1930年代的古董音響更顯得很有氣氛呢!

改裝成藍芽音響,

音樂播放著舊年代的西洋歌。

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這家供應的料理以日本關西風料理為主軸,

主要有經典鐵板料理如大阪燒、廣島燒等,

以及日式串燒、炸物、蒸物、烤物、下酒菜等,

最特別的就是稻草燒(藁焼き)啦!

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供應的酒款當中有多達300款的世界各地精釀啤酒,

由於這家是以日式居酒屋為主題,

當然也要有日本進口的啤酒酒款啦!

包括來自日本埼玉、岩手,宮崎、新瀉、金澤、山口、京都、茨城、北海道、輕井澤、櫪木、山梨、長野等地的精釀啤酒。

(注意:未成年請勿飲酒!)

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在此就介紹我們享用的菜色吧!

軟殼蟹生春捲

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Q軟又晶瑩剔透的春捲餅皮包著香酥脆口的軟殼蟹、爽脆生菜和鬆軟綿密的薯泥,

口感相當豐富。

 

明太子蓮藕

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脆口的蓮藕搭著鮮香明太子清爽又開胃

 

鳥蛋豬肉串

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軟嫩多汁又入味的豬肉搭著鵪鶉蛋,口感層次挺豐富的。

 

大阪燒-黃金豚玉燒

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大阪燒的麵糊質地軟綿外表微酥,

高麗菜絲清爽又脆,

豬肉鮮嫩可口,

搭著濃密的生蛋黃和青蔥挺美味的。

此外這家的大阪燒放的高麗菜絲較少,

整體的口感較為濃郁綿密。

 

廣島燒-照燒牛肉燒

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裡面有滿滿高麗菜、豆芽菜,

底下又鋪著麵條,

上方滿滿的照燒牛肉和洋蔥。

牛肉鮮嫩富油花照燒醬汁很入味鹹甜鹹甜的,

這款口感和味道又更豐富且多層次呢!

 

彩虹炸蝦天婦羅

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這家的炸蝦很特別的地方是將鮮蝦裹上七彩繽紛的米果後酥炸而成,

外表的米果粉衣不但酥脆又帶有米果的顆粒感,

鮮蝦本身也相當鮮美,

肉質紮實口感Q彈。

附上的炸野菜有玉米筍、南瓜、茄子、香菇等。

 

鰹魚稻草燒拌納豆

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鰹魚肉質較為結實,

魚味濃厚又香醇。

納豆口感絲滑,

但是我個人不愛,QQ

不過我們同行的朋友中有一位超愛納豆幾乎被他嗑完。XD

 

和風紫蘇鮮蚵揚

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這可以說是日式風格的蚵仔酥,XD

蚵仔飽滿又鮮美,

外表粉衣酥脆,

搭著紫蘇和微嗆的哇沙米美乃滋很對味,

能襯托蚵仔的鮮味。

 

甘藍骰子牛

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骰子牛肉和小甘藍菜、玉米筍、紅蘿蔔、洋蔥、蒜片等一起拌炒,

並擺上辣椒絲。

骰子牛肉軟嫩多汁又略帶嚼勁,

拌炒時吸收了多種蔬菜的精華並嘗得到鮮甜味道。

 

接下來我們要來觀看 "稻草燒" 這料理的製作過程啦!

師傅先在四面磚瓦砌成的牆中放入滿滿稻草。

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所謂的 "稻草燒(藁焼き)" 就是將稻草燃燒來炙燒鮮魚,

選用無農藥的稻草,

點燃的瞬間熊熊大火包覆整塊鮮魚,

不但鎖住肉汁,

而且生熟界線不明顯幾乎互為一體,

(一般用噴槍炙燒的生魚片生熟界線較明顯)

又得以燻製使其有稻草香氣。

整個完整製作過程可以欣賞以下這段影片:

炙燒完後的鮭魚切片擺盤好就大功告成啦!

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稻草燒-鮭魚

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鮭魚仍完整保留著柔嫩有彈性的肉質以及鮮美滋味,

炙燒後不但有將鮭魚的油脂香氣逼出,

味道上鮮美之中帶有淡雅的稻草燻香。

附上醬油和金桔可以搭配,

但是會覺得直接吃本身的原味已經很美味了!

 

後來這家的稻草燒有推出雙份的,

以下兩張照片由店家提供。

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接下來要來介紹我們挑的啤酒啦!

在挑選啤酒時,

服務生會問顧客喜歡味道怎樣的、喜歡哪種風味的、酒精濃度能接受多高的等等,

並且會依照顧客的喜好來推薦酒款,

服務很貼心呢!

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新瀉手工精釀芒果啤酒

我最喜歡的水果是芒果,

難得能發現芒果口味的啤酒哩!

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芒果的果香淡雅,

不過依然香甜又清爽。

 

來看同行好友們點的啤酒吧!

比利時偉馬力修道院黑啤酒

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這款黑啤酒有著較厚實的果香味和巧克力味,

尾韻則是有乾爽的烘麥芽焦味。

 

BAEREN英式蘋果酒

是選用100%岩手縣蘋果汁製作的呢!

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蘋果果香濃郁但是味道偏酸,

不過整體喝起來相當清爽。

 

麗榭酵母小麥啤酒

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這是德國頂級啤酒品牌麗榭(Licher)的經典啤酒酒款,

酒體渾厚並且帶有淡雅的蜂蜜清香和甘甜。

 

乾杯啦!

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我們後來還有續點啤酒

聖富勒小島水果森林啤酒

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這是比利時聖富勒酒廠的經典酒款之一呢!

以精選白啤酒為基底,

加上藍莓、覆盆莓、黑醋栗與黑莓果汁,

富有水果香氣的自然酸甜,

酒精濃度只有3.5%。

酸酸甜甜果香濃郁,

這款我很喜歡!

 

有位朋友加點這款

愛啤客 "酒花殭屍" 雙倍印度淡愛爾

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酒花味香氣十足又帶有苦韻。

 

當天在 "ABV日式居酒館" 我們享用了豐盛的日式居酒料理和多款優質精釀啤酒,

這家供應的菜色款式豐富而且料理方式很有創意,

尤其難得享用如此特別的 "稻草燒" 更是令我們驚艷無比,

各款精釀啤酒風味都很棒。

對於喜愛日本料理又想小酌一下的朋友們,

"ABV日式居酒館" 會是你們絕佳的好選擇唷!

 

本篇為合作文,並且為本人真實用餐感受!

 

延伸閱讀:

Jeremy的台北市日式餐廳懶人包

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台北捷運中山站美食餐廳懶人包

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Jeremy的台北捷運美食懶人包

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