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瑪哈印度餐廳 台南東豐店

地址:台南市北區東豐路247號
電話:(06) 200-8855
營業時間:每天 11:30~14:00、17:30~21:30
MENU美食誌店家頁:https://menutaiwan.com/restaurants/xwJIKddtXa

 

10/31(三)中午要跟家人一起吃飯,

他們想吃點特別的料理,

於是我們選擇在東豐路上的 "瑪哈印度餐廳" 用餐。

(提醒:進去餐廳前必須先在外側的洗手台洗手才能入座喔!)

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"瑪哈印度餐廳" 是南台灣唯一五星級印度藉主廚的印度料理餐廳,

目前在台南和高雄都有分店,

主廚都來自印度首都新德里,

香料和原料大多都是印度引進。

台南東豐路的分店店裡的布置裝潢和擺飾都很帶有印度風情。

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我們點了雙人超值套餐,

並且再加點一道咖哩。

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率先上菜的是兩道湯品,

印度香濃番茄湯和孟買鮮菇雞肉湯。

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番茄湯湯頭酸酸鹹鹹的,

鮮菇雞肉湯湯頭則是清甜爽口,

裡面的雞腿肉挺鮮嫩的。

 

接下來是前菜,

瑪薩拉蔬菜脆薄片,

印度進口的手工脆餅舖上新鮮的小黃瓜、洋蔥、牛蕃茄。

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蔬菜黃金餃,

酥炸的三角形餃子裡包著以香料調味的馬鈴薯、青豆、白葡萄等蔬菜。

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外酥內鬆軟,

馬鈴薯餡的香料很入味,

鹹香又帶點辛辣。

 

塔米爾碳烤雞肉塊

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雞腿肉用香料醃漬後烘烤,

鮮嫩多汁而且香料很入味,

香氣多層次風味很獨特。

 

我們點的3道咖哩以及烤餅和甩餅登場啦!

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紅醬奶油雞肉咖哩,

將雞肉用酸奶和香料醃漬數小時,

醃漬用香料包含葛拉姆瑪薩拉、薑、蒜、檸檬、萊姆、胡椒、芫荽粉、孜然粉、薑黃粉和辣椒等。

雞肉隨後炭烤再加入由黃油、番茄、鮮奶油、洋蔥、孜然、阿魏、丁香、桂皮、芫荽、胡椒、胡蘆巴葉和綠豆蔻所做成的咖哩中,

最後用少許芫荽、黃油、胡蘆巴葉和鮮奶油做裝飾。

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雞肉鮮嫩多汁而且燉得入味,

紅醬咖哩滿滿印度香料滋味,

酸鹹辣兼具香氣十足味道多層次。

 

黃醬印度羊肉咖哩,

切塊羊腿肉以數十種印度香料熬煮的咖哩燉煮而成。

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羊腿肉燉得相當軟嫩而且完全沒有騷味,

黃咖哩的孜然與茴香香氣濃郁,

又有薑的辛辣、肉桂的特殊風味。

 

綠醬菠菜鮮蝦咖哩

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新鮮菠菜打成泥和大蒜、辣椒片、...等香料以小火燉製,

再加入鮮蝦烹煮而成。

菠菜味挺濃郁的,

相較之下比較沒那麼辛辣。

鮮蝦口感軟Q。

擁有飽滿的香料香氣的綠醬咖哩結合鮮蝦的鮮美滋味真棒!

 

我們點了蒜味烤餅和印度甩餅來搭配

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印度甩餅經過拋甩動作將麵粉筋性展出,

延展性佳而皮薄富有韌性,

口感挺軟Q的。

烤餅則是烘烤過後的,

外緣酥脆本身則是挺有咬勁的,

蒜香口味的烤餅,

帶有酥脆口感又有蒜香真不錯吃。

 

飲料有兩杯

印度熱焦糖紅茶

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傳統印度熱奶茶

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使用印度茶葉加上鮮奶及香料煮成的,

溫潤又香甜而且帶有淡淡的薑味。

 

我們點的兩道甜點為蜂蜜甜優格和印度牛奶小米甜品

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濃醇又酸的優格加入香甜蜂蜜很好吃。

印度牛奶小米甜點帶有脆硬堅果與滑揉的小米口感,

有著濃醇奶香味道香甜。

 

"瑪哈印度餐廳" 的印度料理精緻美味又道地,

而且是五星級的印度主廚掌廚,

以從印度引進的香料精心製作,

使得料理得以原汁原味呈現。

這家的咖哩採用相當多種香料製作,

醬汁濃郁並且充滿多種香料的香氣又十足辛辣,

各種咖哩都有其獨特風味,

肉類都燉得很嫩又入味,

烤餅也不錯吃。

 

去年9月中在台北世貿附近的 "馬友友印度廚房" 首次品嘗印度料理感到很新鮮,

一年多後在今年10/31在台南東豐路上的 "瑪哈印度餐廳" 再次回味這些料理感覺真棒!

 

最後在此附上這家的完整菜單給大家參考囉!

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