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店家名稱:堯平布朗尼
地址:台南市中西區開山路122巷10號
電話:0970697800
營業時間:星期二~日 12:00~19:00 (星期一公休)
官網:http://www.yaopingbrownie.com/
FB粉專:https://www.facebook.com/yaoping2012/ 

MENU美食誌店家頁:https://menutaiwan.com/restaurants/bZ93e2FZGy

 

自從去年9/23(六)那天帶兩位台北來的朋友在 "堯平二店" 吃過那家的布朗尼冰淇淋後,
就一直對於 "堯平" 的布朗尼印象很棒,
香甜濃郁又綿密。
11/23(四)是感恩節,
於是我就在兩天前到 "堯平" 在開山路122巷的本店,
打算買一盒帶到台北跟好友們分享。
(我竟然是先去過了二店才去本店XD)

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"堯平" 這店名的來由為老闆是一對兄弟,
各取兄弟名字的其中一字來命名的,
哥哥阿堯本來是做傳播業的,
弟弟阿平則本來是工程師,
兩人都特別喜愛甜點,
後來開始鑽研布朗尼並且嘗試手工製作,
而開了這家店。

要注意的是進入店內之前一定要記得先脫鞋子喔!

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店內採用木製裝潢,
地板和桌面都用木頭打造,

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周圍放了些老闆的收藏品作為布置,
還有鋼鐵人和達斯維達感覺好酷!XD

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廚房還放了兩把光劍XD

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冷藏櫃裡放著現做的布朗尼,
可以買整條或單片裝的,
總共多達10種口味哩!
如果想要品嘗多種口味可以買布朗尼組合包。

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我當時就決定買一盒布朗尼組合包帶上台北,
布朗尼組合包囊括全部10種口味,
從左至右依序為芝士橘、辛咖哩、抹茶、棉花糖、塩鹽、甜酒、莓果、咖啡、胡桃、原味。

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完整擺放到盤上的樣子

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到了台北在感恩節當天下午就正式開箱跟好友們share啦!

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我們每種口味都各階成3塊讓大家方便品嘗不同口味的布朗尼。
我們當時是冷藏後直接拿出來品嘗,
濃郁香甜又溼潤綿密而且入口即化,
很有生巧克力的口感,
整體甜度並不會很高。

最受歡迎的就是抹茶布朗尼一下子就被秒殺了,XD
抹茶味道和香氣很濃郁而且抹茶本身的醇苦滋味有出來,
當然這也是我最喜歡的口味啦!哈哈!

莓果布朗尼:布朗尼上方擺滿著磨碎的乾燥草莓果乾,
酸酸甜甜的。

甜酒布朗尼:甜酒的醇重溫潤為布朗尼帶來了高雅的風味。
是說莓果和甜酒這兩種口味是最受女生喜愛的哩!

咖啡布朗尼:加入了磨碎的咖啡豆,
充滿香濃的咖啡香氣。

胡桃布朗尼:胡桃香脆可口,
不但跟布朗尼很搭而且增添了口感層次。

棉花糖布朗尼:加了雪白軟Q的棉花糖也帶來了獨特的口感。

接下來三種是大家比較不太習慣的口味,
不過也有些朋友覺得味道還是搭得很棒,
總之見仁見智囉!

芝士橘布朗尼:糖漬橘子和巧克力交織出的香甜入口,
再搭配帶有濃郁奶香微鹹生乳起司,
風味很獨特哩!

塩鹽布朗尼:很獨特的鹹甜風味,
入口是香甜的但是後來會有鹹的尾勁出來。

辛咖哩布朗尼:甜度微微的反而較為辛香帶點微辣,
有一兩位朋友吃下一口就嚇一跳呢!XDDD

由於抹茶布朗尼實在太受歡迎,
所以我聖誕節再次北上台北時,
就買了一整條的抹茶布朗尼跟好友們share囉!

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說到 "堯平" 布朗尼的吃法,
老闆的推薦吃法有3種:

1. 懶人吃法
冷藏取出直接吃,
口感較紮實。

2. 常人吃法
取出後在室溫置放5分鐘後再吃,
口感會更為綿密。

3. 達人吃法
放入烤箱以170度C烤3~5分鐘,
就會達到外表微脆內部溼潤綿密的口感,
熱騰騰的也很好吃。

 

有一次再次造訪時,
阿堯老闆就讓我品嘗看看兩種布朗尼的口感,
還特別選了我最愛的抹茶口味哩!

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右邊是從冰箱直接取出的,
左邊是以200度C烤4分鐘後的。
冷藏的布朗尼比較紮實,
不過入口後口感越來越綿密並且漸漸地在嘴裡化開來,
就很像在吃生巧克力一樣。

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烤過後的外表微脆,
內部溼潤綿密而且帶點濃漿,
很有熔岩蛋糕的fu。

 

由於在台北我高中同學的公司辦公室的烤箱似乎火力較弱,
所以上次聖誕節我們將抹茶布朗尼切片烤5分鐘後,
就整個軟掉。
阿堯老闆跟我說其實可以再將布朗尼放進烤箱繼續烘烤大概2分鐘左右,
就可以讓外表變脆了。
總之布朗尼烘烤的過程中會先漸漸變軟變溼潤,
然後外表才開始變硬脆這樣。

 

我後來在家裡自己用烤箱烤布朗尼,
大概烤6分鐘,
口感還挺棒的耶!

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搭著哈根達斯的抹茶冰淇淋實在太棒啦!哈哈!
好完美的抹茶口味冰火布朗尼啊!wwwwww

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搭起來抹茶濃郁度倍增但是甜度也飆升。XDDD
阿堯老闆還問我這樣吃會不會太 "抹" 了啊?
不過身為抹茶控當然很喜歡這樣吃啦!哈哈!

 

我後來在2018年11月又製作了再增加蜜紅豆和白玉,

製作出 "抹茶冰火布朗尼 2.0" ,

整個製作過程我還錄了影片哩!

 

 

其他口味的組合方面,
個人認為莓果布朗尼或甜酒布朗尼適合搭配水果類的冰淇淋,
就哈根達斯來說芒果、草莓、仲夏野莓或藍莓等口味都很適合。

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說到布朗尼搭冰淇淋,
堯平二店就有供應幾款布朗尼冰淇淋組合餐點,
搭的是莫凡彼的冰淇淋也很好吃呢!
詳細可以參考我在堯平二店的食記
http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/223797749

 

阿堯老闆人很親切又能聊很多話題,
很巧的是他跟我一樣是舊金山巨人隊的球迷哩!
而且在二店的2樓牆上就有放一張他去舊金山AT&T Park看球的照片。
真是太有趣了。XD

 

堯平的濃郁香甜又綿密的布朗尼真的很棒,
各種口味都各有特色和風味,
而且都很好吃。
我認為堯平的布朗尼是台南市在地的特色甜食之一,
就像依蕾特布丁那樣。
而且來台南旅遊的外縣市遊客越來越多會慕名而來,
特地品嘗堯平的布朗尼。
這家的整條式布朗尼或布朗尼組合包也都是絕佳的伴手禮首選。
總之推薦大家來台南玩可以到堯平好好品嘗啦!

 

 

延伸閱讀:

Jeremy的台南市甜點冰品懶人包

http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227506289

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台南市抹茶懶人包

https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228366980

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