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餐廳名稱:阿霞飯店
地址:台南市中西區忠義路二段84巷7號
電話:(06) 222-4420
營業時間:星期二~日 11:00~14:00、17:00~20:00 (星期一公休)
官網:https://www.a-sha.tw/restaurant/restaurant.htm
MENU美食誌店家頁:https://menutaiwan.com/restaurants/44NZcrhAqj

 

9/28(五)是教師節,

當天晚上我們Lab全體成員一起在台南很有名氣的台菜餐廳之一 "阿霞飯店" 聚餐。

阿霞飯店位於台南市的古蹟天壇附近,

已經是50多年的老店了。

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樓梯旁的牆面上還有阿霞飯店的歷史年表

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我們的座位在2樓

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我們總共做了3大桌,

有事先預訂了合菜。

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來看我們享用了哪些菜色吧!

炭烤野生烏魚子

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烏魚子口感滑順有點黏性味道鮮美,

外表烤得酥脆並且帶有炭烤香氣。

 

六色經典拼盤,

有煙燻鴨、白斬雞、粉腸、花枝、豬心、蒸蟳丸

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粉腸挺Q的又帶有紅麴和米酒的香氣,

而且裡面的豬肉塊挺實在的。

花枝相當Q彈。

煙燻鴨肉軟嫩多汁又有著煙燻香氣。

白斬雞是採用鹿野土雞製作的,

肉質鮮嫩多汁,

上方淋上香油並佐以薑絲,

能襯托雞肉本身的鮮美滋味。

 

鮮蝦炸路雙拼,

有白蝦、炸豬肝捲和炸蝦棗。

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白蝦肉質紮實軟Q又鮮美

 

傳統紅燒魚翅

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有魚翅、蝦子、絞肉、筍絲和金針菇。

 

招牌紅蟳米糕

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這道可是 "阿霞飯店" / "錦霞樓" 的招牌菜之一,

紅蟳有滿滿金黃的蟹膏與紅通通的蟹黃,

蟹肉很嫩味道鮮美。

米糕粒粒分明,

口感香Q帶點黏性 。

 

香菇燉腳筋湯,

湯裡有香菇、排骨和蹄筋。

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炒素食米粉

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蠔油干貝蟳肉

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蟹肉、干貝和香菇覆蓋在高麗菜上,

再淋上蠔油醬汁。

蟹肉肉質相當細嫩,

搭配蠔油醬汁挺美味的。

 

樹子清蒸石斑

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石斑魚肉質細嫩又多汁,

以青蔥、蒜苗和醬油清蒸後相當入味香氣充足。

 

生炒鱔魚

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鱔魚加了獨門醬汁和不少洋蔥、青蔥以及少許辣椒乾炒,

上面還灑了香菜。

鱔魚相當Q彈又脆,

魚肉本身挺緊實的又帶彈性,

醬汁味道酸酸的略甘甜。

 

餐後水果有芭樂、火龍果和蓮霧

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阿霞傳統甜湯

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甜湯裡有杏仁凍、小湯圓、紅豆、桂圓、紅棗等,

料很豐富哩!

湯頭冰涼清爽又香甜,

而且充滿桂圓、紅棗和杏仁的香氣。

 

"阿霞飯店" 果真名不虛傳,

每道經典的台菜菜色都是飄香50多年的古早味,

可以說是台南在地的好味道,

大家都吃得津津有味。

 

 

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台南火車站、民生綠園、赤崁樓周邊美食餐廳懶人包

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